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近几年来,“新茶饮”成为热门赛道。 一夜之间爆火,似乎也一夜之间泛滥。从珍珠奶茶到奶盖茶、水果茶到脏


发布时间:2019/2/28 15:06:01    作者:未知    来源:不详    浏览:0    

近几年来,“新茶饮”成为热门赛道。

一夜之间爆火,似乎也一夜之间泛滥。从珍珠奶茶到奶盖茶、水果茶到脏脏茶,茶饮市场瞬息万变,不变的是几个占领消费者心智的头部品牌。那么,新入场者还有什么机会和切入点吗?

36氪最近接触到的“鹿得高上海餐饮管理有限公司”推出了“气米茶铺”和“任小茶”两个品牌,希望以“小米茶饮”为特色,建立差异化优势。创始人叶享斌告诉36氪,公司已经获得冯仑和韩家寰的天使轮投资,首店将于 2019 年 4 月在上海南京西路开业。

所谓小米茶饮,叶享斌解释道,并不是直接拿小米泡茶,而是以小米+茶叶/水果/咖啡等成分,做合理配比和优化。除了饮品,还围绕着“小米”研发了小米欧包、小米马卡龙、小米曲奇等一系列食品,以“A+B”(饮品+食物)模式推出。

图片来自东方IC

之所以选择小米,尤其是使用零农残的沙漠小米,叶享斌告诉36氪,主要是因为他近 20 年的职业方向都是以环保推动产业改良,还加入了“阿拉善SEE生态协会”推广沙漠节水小米。与传统高消耗水作物相比,一斤小米可以节约一吨水,是荒漠化治理的可持续手段。

荒漠化是近几年来越发引起大众关注的环境问题,目前中国每年有几百万亩的新增沙漠,过度农垦和非节水农业都不利于治理荒漠,推广节水农业迫在眉睫。

因此,叶享斌的目标是像星巴克推动全球公平咖啡贸易一样,也去推动“小米+茶”的文化,形成“流行和标准化产业”。叶享斌告诉36氪,目前已有全球近 30 个城市的合作在洽谈中,尤其是一些欧洲和新加坡的华人餐饮创业者很期待引入中国茶文化。

回归“小米茶饮”本身,毕竟还是消费领域创业,叶享斌基于过往的连续创业和投资经验总结了三个关键点:

  • 高成长性的赛道。艾媒咨询数据显示,2018 年中国新中式茶饮市场规模超 900 亿元,市场正处于高速增长期。虽然由于进入门槛低,市场竞争十分激烈,但还是时不时出现“爆品”,消费者对新产品的需求也十分强烈,有明确差异性的品牌还是有不错机会。

    品牌需要传递一个明确的价值观。以“小米茶饮”旗下的两个品牌“气米茶铺”和“任小茶”来看,希望让消费者明确感知到“好喝、健康、保护环境”,所有的产品都会应用到沙漠小米,强调食材本身的健康和对环境的友好。

    拥有核心优势。叶享斌认为,“小米”本身是一个延展性很强的品类,但一直没有被开发完全;其消费习惯也比较成熟,国人对“养气补胃”的小米都不陌生,尤其在北方地区,“小米粥”更是个从小喝到大的食品,只是产品迭代还没跟上年轻人的审美;品牌本身在小米供应链上也具备一定优势,且已经围绕小米研发了 40 多个 SKU。

    目前的“气米茶铺”和“任小茶”这两个品牌也有明确的规划路线:气米茶铺走大店模式,全直营,讲求空间体验,希望今年能够在一线城市,尤其是对小米更熟悉的北方城市,开设 10 家左右直营店。任小茶则走街边店模型,主打外卖,提供便携饮品和茶食和零食,开设几家直营小店作为Demo以后便会全球开放加盟。

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    本文头图及插图来自 东方IC 正版图库

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